Gastronomie

Le caractère reconnaissable de l’offre gastronomique de Kotor est dû à un ensemble de plats notables dont les recettes sont conservées dans cette région et complétées par différentes influences mais toujours dominées par de délicieuses notes méditerranéennes.

Parmi les spécialités, vous retrouverez de nombreuses sortes de poissons de mer, des fruits de mer préparés d’une multitude de façons différentes, ainsi que plusieurs types de pâtes, riz, et une grande variété de légumes en plat principal et en salade, le tout relevé d’une délicieuse huile d’olive et de plusieurs épices. L’éventail gastronomique de Kotor a été influencé par les tendances internationales, tout en préservant le meilleur de son histoire et en conservant des recettes d’antan. La vie au bord de la mer a conditionné le développement de la pêche, la terre fertile de la région alentour a permis la culture de légumes et d’oliviers, et les épices proviennent de l’étranger.

Les recettes traditionnelles sont adaptées à la cuisine moderne. Ainsi, aujourd’hui, vous retrouverez dans les restaurants de Kotor un vaste choix de poissons, mais aussi de viandes, de légumes et de plats végétaliens. En arpentant le marché de la ville, vous sentirez l’odeur des fruits et légumes fraîchement récoltés dans les fermes et les zones rurales aux alentours de Kotor, qui cultivent principalement les oliviers ainsi qu’une certaine variété de tomate. L’huile d’olive est une importante richesse méditerranéenne que les producteurs locaux offrent sur le marché.

Elle représente également la touche finale des plats de tous les bons restaurants. Une attention particulière est portée aux producteurs d’aliments locaux tels que l’aubergine, l’asperge, la roquette et les légumes verts. De plus, la figue, la noix, la mandarine, l’orange, le citron, la pomme, la prune et une grande variété de raisins sont quelques-uns des fruits cultivés localement les plus notables. La production traditionnelle de miel est une activité fréquente dans de nombreux foyers.

Cependant, le dessert est l’élément qui attirera certainement le plus l’attention dans cette vaste offre gastronomique, plus particulièrement le gâteau aux amandes typique de Dobrota, ainsi que le flan local. Le millefeuille de Kotor est un gâteau jaune crémeux à trois couches et l’un des desserts les plus connus. Il offre une expérience gustative magique grâce à sa recette traditionnelle transmise de génération en génération. Pour profiter au mieux de l’offre gastronomique locale, il est recommandé de goûter aux spécialités en plein air, notamment au bord de l’eau, mais aussi sur les terrasses et les places de la ville, avec en fond de la musique classique ou du jazz.

Si vous aimez le vin, venez découvrir la grande offre de vins rouges et blancs locaux, ainsi que d’autres vins du monde produits par de célèbres viticulteurs, qui se marieront à merveille avec vos plats. Si vous préférez la bière, vous pourrez choisir parmi une large sélection de différents types de bières locales et internationales. De plus, pour ceux qui apprécient la richesse des arômes, il existe également une variété de bières artisanales locales.

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